Le 16 juin 2026, le designer italien Michele Venisti présente 80 Grammi, une assiette à pâtes en porcelaine qui dose une portion sans balance, sans capteur, sans application. Deux encoches en V taillées dans le rebord suffisent à laisser passer une poignée de spaghettis équivalente à 80 g, la portion standard italienne pour une personne. La forme fait le travail à la place de la technologie.
Une évidence qui prend son temps
Le geste est celui que des millions de foyers italiens répètent chaque semaine : attraper une poignée de spaghettis, la jauger à l'œil, en rajouter par prudence, se retrouver soit avec un fond d'assiette soit avec de quoi nourrir un régiment. Venisti part de ce constat et refuse la piste évidente (une application, une balance connectée, un objet à Bluetooth). Il choisit un outil aussi ancien que la pasta : la porcelaine. Deux ouvertures sont ménagées dans le bord de l'assiette. On y glisse le paquet de spaghettis crus avant cuisson, et l'on obtient la bonne quantité sans réfléchir.
La céramique comme technologie
Le choix de la matière est un manifeste discret. En optant pour la porcelaine plutôt qu'un plastique technique ou un alliage cuisine, Venisti inscrit son objet dans la continuité de la table européenne. L'assiette tient la chaleur, elle vieillit bien, elle ressemble à une assiette. Ses encoches passent pour un motif décoratif. Le fond intérieur est arrondi pour faciliter la mantecatura, ce mouvement circulaire où l'on lie les pâtes à leur assaisonnement directement dans l'assiette, jusqu'à obtenir une texture homogène. La fourchette y trouve un appui logique, la portion tient la conversation.
Éditée par Baccano Srl, photographiée par Dario Dinocca
80 Grammi est édité par Baccano Srl, éditeur de design italien qui multiplie les pièces à faible technologie et à long usage. Les photos officielles sont signées Dario Dinocca et jouent sur des fonds neutres et une lumière rasante pour laisser la porcelaine et le blé raconter l'histoire. Michele Venisti travaille depuis Milan sur ce qu'il appelle des « objets de gestes », où l'usage précède l'esthétique. Un vocabulaire à mille lieues des balances connectées et des enceintes intelligentes, qui a le mérite de traverser les décennies sans mise à jour logicielle.